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逛街串夜市，手拿炸香蕉邊吃邊逛是件極幸福浪漫的事。
自己在家做油炸脆皮香蕉給家人吃，更幸福呢。
【脆皮香蕉】
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原料：香蕉、雞蛋、麵粉、麵包糠
做法：
1.將雞蛋磕入盤子中打散，然後加入一大勺麵粉，攪拌成粘稠的麵糊。
2.香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形。
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3.將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中，逐個淹沒著裹滿麵糊。
4.用筷子夾起一根沾滿麵糊的香蕉條放到麵包糠上。
5.然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿麵包糠。
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6.拿起沾滿麵包糠的香蕉，稍抖一抖掉多餘的麵包渣，然後再放入油鍋中，小火慢炸。
7.炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油。
8.趁熱吃，還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的。
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小貼士：
1.香蕉不要買熟的過頭的，有黑斑的那種，太軟不好整形。
2.麵糊也可以用清水代替雞蛋，但是雞蛋和的麵糊粘性大，更容易掛糊。
3.最好是一個一個的將沾滿麵糊的香蕉條放到麵包糠上，並用手捏起麵包糠撒在粘滿麵糊的香蕉上，這樣比用筷子夾著翻動要利索，裹好一個下鍋再裹下一個。
4.一直要用小火，這樣即使有麵包糠散掉落在油裡，也不會有焦糊味，剩下的油還能再利用。
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也可以不切邊，將香蕉整個或者半個直接裹了蛋液麵包糠炸。
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